Puisque la viande, qui est riche en protéines, est hors de la table pour les végétariens, ils doivent trouver d’autres sources de nutriments essentiels. Heureusement, la nature a fourni de nombreuses autres excellentes sources de protéines à ceux qui choisissent de ne pas consommer de viande. Vous n’avez pas besoin d’être végétarien pour manger un plat entièrement végétal – parfois, vous êtes simplement d’humeur pour un repas puissant sans la viande.

Essayez ces recettes de petit-déjeuner riches en protéines pour les végétariens:

Frittata au Chili vert et au fromage

De quoi as-tu besoin:

  • 10 œufs battus

  • 2 tasses de fromage cottage faible en gras

  • 1 tasse de fromage cheddar râpé

  • 1 tasse de piments verts coupés en dés

  • 1/2 tasse de farine tout usage

  • 1/4 tasse de beurre fondu

  • 1 cuillère à café de levure chimique

  • 1 pincée de sel

Mélanger les œufs, la farine tout usage, la poudre à pâte et le sel dans un grand bol. Ajouter le fromage cottage, le fromage cheddar, les piments chili et le beurre fondu dans le bol. Verser le mélange dans un plat de cuisson de 9 x 13 pouces légèrement graissé, puis cuire au four préchauffé (400F) pendant 15 minutes. Baisser le feu à 325F puis poursuivre la cuisson 30 minutes de plus. Laisser refroidir puis trancher en petits carrés.

Burrito déjeuner aux haricots noirs

De quoi as-tu besoin:

  • 8 tortillas à la farine de 10 pouces, chauffées

  • 8 œufs battus

  • 2 tasses de haricots noirs

  • 2 tasses de salsa

  • 1 1/2 tasse de fromage cheddar râpé

  • 2 cuillères à soupe d’huile végétale

Cuire les haricots noirs à feu moyen-doux dans une casserole jusqu’à ce qu’ils soient bien chauds. Chauffer l’huile végétale dans une grande poêle puis brouiller les œufs ensemble jusqu’à la cuisson désirée. Posez une tortilla à plat sur une surface propre, puis déposez-y des haricots noirs, puis des œufs brouillés, de la salsa et du fromage. Rouler en burritos. Faites ceci pour les ingrédients restants.

Omelette aux légumes du petit déjeuner

De quoi as-tu besoin:

  • 4 œufs battus

  • 1 poivron vert, haché

  • 1 oignon, haché

  • 2 cuillères à soupe de beurre

  • 2 cuillères à soupe de lait

  • 1/4 tasse de fromage suisse râpé

  • 3/4 cuillère à café de sel

  • 1/8 cuillère à café de poivre noir fraîchement moulu

Dans une poêle à feu moyen, faire fondre 1 cuillère à soupe de beurre puis cuire le poivron et l’oignon jusqu’à ce qu’ils soient tendres, environ 4 à 5 minutes. Transférer dans un bol et saupoudrer de la moitié du sel dessus. Mélangez les œufs, le lait, le poivre noir et le reste du sel dans un autre bol. Dans la même poêle utilisée pour cuire les légumes, faire fondre le reste du beurre à feu moyen puis verser le mélange d’œufs dans la poêle. Cuire jusqu’à ce que l’œuf commence à se déposer au fond de la casserole, environ 2 minutes. Saupoudrer de fromage sur l’omelette suivi du mélange de légumes. À l’aide d’une spatule, pliez délicatement la moitié de l’omelette sur les légumes. Poursuivez la cuisson jusqu’à la cuisson désirée.

Commencez votre journée fort et énergisé avec ces recettes de petit-déjeuner riches en protéines que vous adorerez!

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