Habituellement, lorsque vous pensez aux végétariens, vous pensez aux gens qui évitent de manger tout type de chair animale, y compris le bœuf, le porc, l’agneau, la volaille, le poisson, etc. Il existe plusieurs types et variantes du végétarisme. Alors que beaucoup de végétariens sont des végétariens lacto ovo qui mangeront tout sauf tout type de viande, certains éviteront de manger des œufs et des produits laitiers et d’autres diront non au bœuf, au porc et à la volaille, mais incluront du poisson et d’autres fruits de mer dans leur alimentation.

1) Végétariens Lacto Ovo:

Le type de végétarien le plus courant est le lacto ovo végétarien. Lacto est le mot latin pour lait et ovo signifie œufs en latin. Les lacto ovo végétariens ne mangent aucune sorte de viande, y compris le bœuf, le porc, la volaille, le poisson, les crustacés, etc. Cependant, ils mangent des produits laitiers et des œufs.

La catégorie lacto ovo végétarienne est divisée en deux catégories:

a) Un Lacto végétarien ne mange pas de viande et d’oeufs mais mange des produits laitiers.

b) Un Ovo végétarien ne mange pas de viande et de produits laitiers mais mange des œufs.

2) Pescatarias:

Les pescatariens ou les pescétariens sont des végétariens qui évitent de manger de la viande mais continueront à manger du poisson et des crustacés. Les logiques derrière le régime pescatarien sont variées. Beaucoup choisissent ce mode de vie pour des raisons de santé plutôt que pour des raisons éthiques. Alors que d’autres diraient que l’industrie du poisson est moins cruelle que l’industrie de la viande. D’autres justifieront simplement leur décision en faisant valoir que les poissons sont moins intelligents que les animaux d’élevage.

Les végétariens dévoués placeraient le pescatarien dans la catégorie des semi-végétariens. Dans la même catégorie, vous trouverez les pollo végétariens qui incluront la volaille dans leur alimentation, le flexitarisme qui évitera de manger de la viande dérivée d’un animal élevé et mort dans des conditions cruelles. Le flexitarisme est similaire au freeganisme qui ne voudrait pas manger de tout type de viande à moins qu’une partie de son processus n’implique des dommages environnementaux ou une exploitation humaine ou animale.

3) Végétaliens:

Ils ne consomment aucun produit dérivé d’animaux, y compris, bien sûr, tout type de viande, poisson, produits laitiers, œufs ainsi que du miel et des aliments contenant de la gélatine. Certains végétaliens ne toucheraient pas le sucre de canne, la bière et le vin car les produits d’origine animale interviennent dans le processus de finition: le sucre de canne est filtré avec de l’os et certaines bières et vins sont clarifiés avec du blanc d’oeuf. Dans le cadre de l’idéologie végétalienne, les végétaliens ne consommeraient pas de produits en cuir, fourrures, perles, etc.

4) végétaliens crus:

Aussi appelés gourmets crus se limitent aux aliments non transformés qui n’ont pas été chauffés au-dessus de 115 degrés Fahrenheit ou 46 degrés Celsius. Par conséquent, leur alimentation se compose principalement de légumes crus, de fruits, de noix et de graines. Cependant, certains des foodists crus consistent en nourriture crue qui a été dérivée des animaux dans leur régime comprenant des oeufs crus, des produits laitiers non chauffés et des sushis.

5) Macrobiotique:

Le régime macrobiotique fait partie de la méthodologie macrobiotique originaire du Japon. Les praticiens de la macrobiotique suivent des règles de régime strictes basées sur le principe de l’équilibre entre le yin et le yang. Le régime macrobiotique est basé sur des grains entiers, des légumes, des fruits, des noix, des graines et des produits à base de soja. Ils sont autorisés à inclure des algues et certains types de poissons dans leur alimentation.

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