Un régime végétalien est un aliment qui exclut la viande, les œufs, les produits laitiers et tous les autres ingrédients d’origine animale. C’est un mode de vie qui arrive à rechercher et à exclure l’utilisation d’animaux pour la nourriture, les vêtements ou toute autre fin par les humains. La plupart des végétaliens soutiennent que devenir végétalien est un engagement ou une pensée éthique concernant les droits des animaux, l’environnement, la santé humaine et les préoccupations spirituelles ou religieuses, selon le cas.

Les avantages du régime végétalien peuvent être adoptés pour différentes raisons: en plus des raisons éthiques, certaines raisons du végétarisme comprennent la santé, la religion, la politique, l’environnement, la culture, l’esthétique ou l’économie, et il existe des variétés du régime: le fruitarianisme qui signifie ne mangez que des fruits; Régime macrobiotique qui est composé principalement de grains entiers et de haricots; Le véganisme cru signifie un régime de fruits, noix, graines et légumes frais et non cuits; Le véganisme alimentaire signifie que les végétaliens n’utilisent aucun produit animal d’aucune sorte; et le végétarisme Su exclut en fait tous les produits d’origine animale ainsi que les légumes fétides: oignon, ail, oignons verts, poireaux ou échalotes.

Certains problèmes concernant divers aliments ou friandises, tels que les gâteaux, le chocolat, les croustilles, la gomme, les guimauves et les bonbons gommeux, contiennent souvent des ingrédients animaux inconnus, et peuvent particulièrement être une préoccupation pour les végétariens en raison de la probabilité de telles combinaisons. Les végétariens peuvent varier dans leurs sentiments à l’égard de ces ingrédients. Souvent, les produits d’origine animale, tels que certains fromages, la gélatine ou d’autres ingrédients d’origine animale, sont examinés par les végétariens avant d’être achetés ou consommés. Cependant, lorsqu’il est correctement planifié, un régime végétalien peut être considérablement plus sain que le régime traditionnel. Avec une planification, un régime végétalien peut fournir tous les nutriments et un mode de vie plus sain.

Virginia Messina, MPH, RD, et Mark Messina, PhD, ont réitéré qu’un substitut de la viande comme protéine utilisant un régime végétalien a la probabilité d’avoir 0,4 gramme de protéines par jour pour chaque livre de poids corporel sain. Si un végétalien consomme suffisamment de calories et mange une variété d’aliments, il est très difficile de ne pas avoir suffisamment de protéines. Cela vaut également pour les athlètes. Il n’est pas nécessaire de combiner les aliments à chaque repas pour obtenir des «protéines complètes». Les légumineuses, les aliments à base de soja et les noix sont une source de protéines. Les céréales et les légumes contiennent également des quantités importantes de protéines.

Certaines questions concernant le sucre sont développées. Le sucre n’est pas un produit animal et végétalien ne s’y oppose pas. Cependant, certains sucres raffinés sont transformés avec du charbon d’os animal. Ce charbon de bois est utilisé pour éliminer la couleur, les impuretés et les minéraux du sucre. C’est un fait que le charbon de bois n’est pas «dans» le sucre, mais il est utilisé comme filtre dans le processus. Selon notre expérience, se concentrer sur la transformation ou sur des oligo-éléments peut faire qu’un nutritionniste soutienne que le mode de vie végétalien avec n’importe quel régime nécessite une planification du régime végétalien extrêmement difficile et dissuader les gens de l’adopter.

Ici, la question reste un sujet de débat scientifique et de choix personnel. Le mode de vie végétalien est une progression continue. Chacun devrait suivre son propre rythme et se souvenir que toutes les étapes vers le véganisme sont positives. Il est très important de se concentrer sur l’évitement des produits pour lesquels des animaux sont élevés et abattus. Les sous-produits animaux existeront tant qu’il y aura une demande de viande primaire et de produits laitiers. Lorsqu’il s’agit d’éviter les articles qui contiennent de petites quantités de sous-produits, les végétaliens doivent décider pour eux où tracer la ligne. Certains végétaliens ajusteront leur niveau de modération en fonction des circonstances.

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