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Les aliments fréquemment accusés d’allergies alimentaires et de réactions de sensibilité sont également censés provoquer ou contribuer à des affections inflammatoires et auto-immunes. Ces aliments courants le font probablement par un processus d’inflammation intestinale entraînant une fuite intestinale. Cette blessure, qui survient en particulier chez les personnes génétiquement prédisposées, et dans le cadre de bactéries intestinales altérées (dysbiose), et le stress immunitaire prédisposent probablement à une nouvelle inflammation et à une fuite intestinale. On pense que ce cercle vicieux permet à des complexes protéines-bactéries alimentaires toxiques de pénétrer dans l’organisme, entraînant une variété de maladies inflammatoires et / ou auto-immunes telles que la polyarthrite rhumatoïde. Une nouvelle étude apporte un éclairage supplémentaire sur le lien entre l’intolérance alimentaire et la polyarthrite rhumatoïde est examinée dans ce contexte.

Des chercheurs norvégiens ont publié en 2006 dans la revue britannique Gut de nouvelles preuves supplémentaires du lien entre les aliments et la polyarthrite rhumatoïde. Le professeur Bradtzaeg et ses collègues de l’Institut de pathologie d’Oslo ont mesuré les anticorps IgG, IgA et IgM contre les aliments. Le mesuré ces anticorps dans le sang et le liquide intestinal chez les personnes atteintes de polyarthrite rhumatoïde par rapport aux personnes en bonne santé.

Les chercheurs ont effectué des tests d’anticorps sanguins et intestinaux contre les antigènes alimentaires suivants: gliadine, avoine, protéines de lait de vache (caséine, lactalbumine, lactoglobuline), soja, porc, morue et œuf (ovalbumine). Ces aliments figurent dans le top 10 des allergènes alimentaires courants ainsi que des intolérances aux protéines alimentaires.

Ce qu’ils ont trouvé était une « incidence particulièrement frappante (d’anticorps) croisés réactifs dans les sécrétions intestinales proximales » ainsi qu’une augmentation des anticorps IgM dirigés contre certains de ces aliments dans le sang. Les résultats dans le sang étaient moins frappants que dans les sécrétions intestinales. Cela est compatible avec les difficultés à trouver des anticorps sanguins élevés contre les aliments chez les personnes atteintes de polyarthrite rhumatoïde et d’autres maladies auto-immunes / inflammatoires malgré de nombreuses expériences anecdotiques et d’élimination du régime alimentaire soutenant le rôle des aliments dans ces conditions. Fait intéressant, les tests d’anticorps de selles du Dr Ken Fine peuvent être sur quelque chose.

Les résultats, à leur avis, indiquent que la mesure des anticorps sanguins dirigés contre les aliments dans la polyarthrite rhumatoïde fournit peu d’informations sur le rôle des aliments dans la polyarthrite rhumatoïde. Cependant, les anticorps intestinaux présentent non seulement un modèle d’élévation « frappant » compatible avec les réactions immunitaires indésirables aux aliments, mais également qu’il semble y avoir un effet cumulatif potentiel de plusieurs aliments. Autrement dit, non seulement certains aliments peuvent déclencher une réponse immunitaire anormale entraînant une inflammation des articulations, mais la combinaison d’aliments à problèmes multiples peut être un élément clé de ce lien. Leurs résultats soutiennent la connexion de l’activation immunitaire muqueuse (intestinale) de la réaction croisée des aliments à la polyarthrite rhumatoïde chez au moins certaines personnes.

Qu’est-ce que cela pourrait signifier? Ces données soutiennent le concept et l’expérience de nombreuses personnes selon lesquelles l’élimination de certaines combinaisons alimentaires problématiques peut être bénéfique pour prévenir ou réduire l’inflammation articulaire. C’est à la fois passionnant et intrigant.

Plusieurs aliments couramment consommés fréquemment liés à des allergies et des sensibilités alimentaires peuvent contribuer à des affections inflammatoires et / ou auto-immunes. Ces aliments à problèmes courants ou leurs lectines contribuent probablement au processus d’inflammation intestinale. Cela provoque probablement des blessures intestinales entraînant des fuites intestinales. Cette blessure et cette intestin qui fuit, en particulier chez les personnes génétiquement prédisposées, peuvent, dans le cas de bactéries intestinales altérées (dysbiose), prédisposer à de nouvelles blessures. Cela permet alors l’entrée de complexes de protéines alimentaires toxiques (lectine) -bactéries dans le corps, en particulier dans la circulation sanguine. Le résultat est des conditions inflammatoires et / ou auto-immunes comme la polyarthrite rhumatoïde.

Cet axe intestin-articulation est probablement le même mécanisme que l’axe intestin-cerveau et l’axe intestin-peau qui produisent la myriade de symptômes et de maladies que nous voyons actuellement. Les réactions immunitaires associées aux protéines alimentaires (lectines) dans l’intestin sont de plus en plus accusées de développer une myriade de maladies.

Il reste encore beaucoup à apprendre, mais il est intéressant de noter que certains aliments continuent d’apparaître comme les suspects habituels. Ces aliments ou lectines problématiques comprennent les céréales (en particulier le blé, l’orge, le seigle, l’avoine, le maïs), les produits laitiers (caséine), les morelles (pomme de terre, tomate, poivrons) et les arachides, le soja et d’autres légumineuses. Les régimes éliminant ou restreignant ces aliments ont été signalés comme bénéfiques pour de nombreux symptômes et maladies. Cependant, des liens définitifs sont difficiles à établir en raison des limites de la recherche scientifique.

Les aliments impliqués sont généralement limités d’une certaine manière dans une variété de régimes d’élimination tels que le régime sans gluten / sans caséine, le régime nu, le régime paléolithique / chasseur-cueilleur ou l’homme des cavernes, le régime de l’arthrite, le régime pauvre en glucides, le régime anti-inflammatoire, et six régimes d’élimination des aliments.

Le régime paléolithique ou Hunter-Gatherer recommande spécifiquement de restreindre les céréales, les produits laitiers et les légumineuses. Divers régimes anti-inflammatoires ou arthritiques recommandent généralement d’éliminer le blé ou le gluten, les produits laitiers et les morelles. L’approche diététique de l’autisme couramment préconisée est un régime sans caséine et sans gluten.

Malgré les rapports publics non professionnels de grands succès avec de tels régimes d’élimination, la médecine traditionnelle continue d’être lente à étudier le traitement diététique de la maladie. Cependant, en particulier au cours des deux à trois dernières années, d’autres études apparaissent montrant des liens soutenant un rôle important des aliments et des bactéries dans l’intestin et diverses maladies auto-immunes.

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