Une alimentation déséquilibrée qui contient trop de glucides ou trop peu de protéines peut entraîner une multitude de problèmes de santé. Cela peut être évité en mangeant des quantités modérées de feuilles d’espèces végétales connues.

Excellente source de fibres, les feuilles comestibles contiennent de bonnes quantités de protéines, vitamines et minéraux. En faisant cuire les feuilles, dans la plupart des cas, la chaleur excessive tuera l’enzyme qui produit des produits chimiques toxiques.

Salade de feuilles vietnamiennes

Située dans la région des hauts plateaux du centre du Vietnam, la province de Kon Tum propose une salade de feuilles distinctement unique appelée goi la, composée de 40 à 50 sortes de feuilles, dont 10 à 20 espèces végétales ne peuvent être récoltées que dans les forêts à disparition rapide.

Bon nombre d’entre elles, comme les feuilles de perilla (Perilla frutescens), l’armoise à moxa (Artemesia vulgaris), la langue de buffle (Berkheya setifera) et la vigne skunk sont des plantes médicinales, bénéfiques pour la santé de votre système respiratoire, digestif et immunitaire.

En particulier, l’herbe à crochet (Galium aparine) détoxifie le corps, purifie le sang et favorise la guérison; tandis que le vajra (Caralluma atténué) a des effets anti-diabétiques.

Hors-d’œuvre thaï multi-saveurs

Il y a une cuisine de rue thaïlandaise, miang kham, où les feuilles de poivre sauvage sont pliées en cônes de la taille d’une bouchée pour être remplies d’aliments variés.

Riche en vitamine C, les feuilles nutritives du poivron sauvage (Lepidium virginicumare) sont diurétiques et donc détoxifiantes. Ses mérites résident dans l’expulsion des vers de l’intestin, le traitement du diabète et le soulagement des douleurs rhumatismales.

Pour compenser la saveur de poivre sauvage chaud comme le cresson, une garniture généreuse présente différentes textures et goûts à travers un mélange fascinant de: crevettes végétaliennes, arachides grillées non salées, noix de coco râpée râpée, piments hachés, jeune gingembre en dés, échalotes asiatiques et non pelé quartiers de chaux.

Le cône rempli est ensuite scellé avec une trempette sucrée et salée de pâte de crevettes végétalienne et de sauce de poisson, avec une touche de sucre jaggery.

Gâteaux de riz aux feuilles chinoises Hakka

Dans un petit village Hakka-chinois de Titi en Malaisie, se trouvent des experts en confiserie dans 3 gâteaux de feuilles artisanaux locaux, fabriqués à partir de ramie, de vigne mouffette et d’herbes argy absinthe poussant à profusion dans cette région.

Ces fabricants de gâteaux comprennent vraiment comment utiliser les feuilles sauvages comestibles comme sources d’aliments végétaux supplémentaires et de médicaments. En ce qui concerne la sécurité alimentaire, leurs gâteaux de riz sont totalement exempts de colorants, conservateurs et autres additifs chimiques.

Par exemple, la ramie ou herbe chinoise (Boehmeria nivea) est riche en fibres, en protéines et en minéraux comme le calcium et les acides aminés. En outre, il possède des propriétés qui traitent, préviennent ou atténuent les symptômes de la maladie; et réduire également l’inflammation.

Pour ne pas être en reste, la vigne skunk ou vigne de fièvre chinoise (Paederia foetida) contient 2 principes actifs qui combattent le cancer de la bouche, du tube digestif et du crâne. En outre, il a des propriétés qui favorisent la circulation sanguine et l’entretien régulier du corps.

Certaines des bonnes choses que l’absinthe argyle (Artemisia Argyi) peut faire pour votre corps stoppent la croissance des bactéries, des virus ou des champignons qui causent des maladies et traitent la toux. réduire la fièvre. et arrêter les plaies de saignement.

Pour préparer les feuilles de mauvaises herbes à utiliser, elles sont d’abord trempées ou bouillies dans de l’eau chaude, pressées à sec et broyées en pâte avant d’être mélangées avec de la farine de riz gluant et cuites à la vapeur comme des gâteaux moelleux. Ces confections de farine simples devraient idéalement être assaisonnées avec juste un peu de mélasse ou de stévia blackstrap.

Ainsi, un régime à base de plantes n’est pas aussi triste que vous pouvez le croire. Manger des feuilles, par exemple, peut être assez excitant et totalement satisfaisant, comme vous le verrez.

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