Il existe 2 types de glucides. Glucides complexes et glucides simples.
Les glucides sont considérés comme simples ou complexes en fonction de leur structure chimique. Alors, quels sont les glucides complexes, ou certains les appellent amidon?
Glucides complexes
Ce sont simplement des sucres liés ensemble pour former une chaîne. En raison de sa forme de chaîne complexe, vos enzymes digestives doivent travailler beaucoup plus dur pour accéder aux liaisons afin de briser la chaîne en sucres individuels pour l’absorption par les intestins.
Pour cette raison, la digestion des glucides complexes prend plus de temps. La lente absorption des sucres vous fournit un apport constant d’énergie et limite la quantité de sucre convertie en graisse et stockée!
Habituellement, les gens considèrent les glucides complexes comme de bons glucides.
Voici une liste d’aliments riches en glucides.
- épinard
- Orge entier
- Pamplemousse
- Feuilles de navet
- Sarrasin
- Pommes
- Salade
- Pain de sarrasin
- Pruneaux
- Cresson
- Pain au son d’avoine
- Abricots secs
- Zucchini
- Flocons d’avoine
- Poires
- Asperges
- Céréales au son d’avoine
- Prunes
- Artichauts
- Museli
- Fraises
- Gombo
- Riz sauvage
- Des oranges
- Chou
- riz brun
- Ignames
- Céleri
- Pain à grains multiples
- Les carottes
- Concombres
- haricots pinto
- Pommes de terre
- Cornichons à l’aneth
- Yogurt faible en graisses
- Soja
- Des radis
- Lait écrémé
- Lentilles
- brocoli
- Haricots blancs
- Pois chiches
- Bruxelles
- Choux
- choufleur
- Haricots rouges
- Aubergine
- Lait de soja
- Lentilles
- Oignons
- Pain complet
- Pois cassés
Glucides complexes
Les glucides simples sont rapidement digérés. De nombreux glucides simples contiennent des sucres raffinés et peu de vitamines et minéraux essentiels. Les gens les considèrent généralement comme de mauvais glucides.
Pourquoi mauvais?
Ces glucides simples sont en fait de plus petites molécules de sucre contrairement aux longues chaînes des glucides complexes.
Ils sont digérés rapidement car les sucres individuels sont prêts à être absorbés immédiatement et les enzymes digestives ont facilement accès aux liaisons des molécules appariées.
On pourrait dire que la plupart du travail a été fait pour le système digestif! Les aliments comme le gâteau, la pâtisserie, les biscuits, le chocolat, etc. (vous avez l’idée) contiennent beaucoup de calories « vides ».
Parce que nos cellules n’ont généralement pas besoin de cette quantité d’énergie au moment de manger, le sucre doit être converti en glycogène (stockage du sucre dans les cellules) ou converti en graisse.
Les cellules de votre corps ne peuvent stocker qu’une quantité limitée de glycogène.Par conséquent, dans de nombreux cas courants, prendre trop de nourriture contenant des glucides simples peut contribuer à stocker les graisses.
Voici une liste d’aliments simples contenant des glucides.
- Sucre de table
- Sirop de maïs
- Jus de fruit
- Bonbons
- gâteau
- Pain à base de farine blanche
- Pâtes à base de farine blanche
- Soda
- Bonbons
- Tous les produits de boulangerie à base de farine blanche
- La plupart des céréales emballées
- Mon chéri
- Lait
- Yaourt
- Confiture
- Chocolat
- Biscuit
Il y a beaucoup plus d’aliments qui contiennent des glucides simples et complexes. Vous pouvez utiliser la liste ci-dessus comme point de départ pour une alimentation plus saine immédiatement.